CVO 13 Onderwijs voor Volwassenen

Met witte en groene asperges bereid je een vegetarisch voorgerechtje, dat je net zo goed kan serveren als slaatje bij de barbecue. De gekookte asperges worden koud geserveerd met een frisse pittige salsa met jalapeñopepers. Dat is het opgelegde pepertje dat je in je pita terugvindt.

Dit gerecht kan je perfect op voorhand bereiden. Let er wel op om de verse koriander en de postelein pas vlak voor het serveren toe te voegen.

extra materiaal: een rasp

Ingrediënten:

• 4 witte asperges (minimum)
• 3 tomaten
• 1 sjalot
• 20 g verse gember (stukje knol)
• 1⁄2 bussel postelein
• 1 eetlepel opgelegde jalapeñopepers (naar smaak)
• enkele takjes koriander
• een scheutje witte wijnazijn
• een flinke scheut olijfolie
• peper
• zout

bereiding:

Aspergesalade:

• Schil de zowel de groene als de witte asperges met een dunschiller. Hou elke asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder, rond om rond. Druk niet te hard op het mesje en haal de schil er in fijne slierten af. Breek vervolgens het kontje van de asperges af.
• Vul een kookpot met voldoende koud water en voeg er een snuifje zout aan toe.

Salsa:

• Bereid intussen de salsa voor: pel de sjalot en snipper ze zo fijn mogelijk. Voor een geslaagde salsa is het belangrijk dat alle ingrediënten zeer fijn versneden zijn.
• Hak de jalapeñopepers ook zo fijn mogelijk.
• Schil het stukje gember en rasp het tot pulp. Neem een kom en meng de verschillende ingrediënten samen.

Aspergesalade:

• Asperges koken is eenvoudig. Leg de asperges in het koude water en verhit de pot op een zacht vuur. Breng het water tot tegen het kookpunt en zet vervolgens meteen het vuur af.
• Gebruik het (bijna) kokende water waarin de asperges garen om de tomaten te ontvellen.
• Laat de asperges nog enkele minuten rusten in het warme water. Reken 5 tot 10 minuten voor een flinke portie asperges.
• Proef even en controleer of ze de juiste garing hebben: nog knapperig maar toch voldoende knabbelzacht. Schep de asperges uit het water. Laat ze uitlekken op een propere keukendoek.
• Snij elke ontvelde tomaat in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snij het vruchtvlees in stukjes van slechts enkele millimeters groot. Doe de blokjes tomaat in de kom met salsa-ingrediënten.
• Voeg een flinke scheut olijfolie en een beetje witte wijnazijn toe. Proef en voeg er naar smaak een beetje peper toe en wat zout. Meng de salsa.
• Spoel de koriander en snipper de blaadjes fijn. Meng het kruid in de salsa met jalapeñopeper.
• Spoel de postelein heel voorzichtig en pluk er de blaadjes af. Postelein is een bladgroente die veel waardevolle vitamines en mineralen bevat. De blaadjes hebben een licht pikante en zurige smaak.
• Neem er de lauwe asperges bij en snijd ze overlangs in lange dunne repen. Probeer elke asperge in 3 tot 4 reepjes te snijden.
• Schik op de bodem van elk bord afwisselend witte en groene reepjes asperge. Het oog wil ook wat.
• Verdeel er telkens een flinke lepel van de kleurige salsa over en werk elk bord af met blaadjes postelein.

Ingrediënten:

100 gram aardbeien

8 eetlepels Griekse yoghurt

2 eetlepels geschaafde amandelen

20 gram pure chocola

Bereiding:

• Was de aardbeien en snij ze in stukjes. Aardbeiendessert

• Rooster de amandelen in een pan zonder boter of olie totdat ze bruin beginnen te worden. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

• Smelt de chocola in de magnetron op een lage stand totdat het helemaal vloeibaar is.

• Neem twee glazen en schep er twee eetlepels van de aardbeienstukjes in. Schep er vervolgens twee eetlepels Griekse yoghurt op. Herhaal nog een keer en eindig met een laag aardbeien. Bestrooi met de amandelen en giet de chocola er in een dun stroompje overheen.

Net zoals spinazie bevat zuring een goede dosis ijzer en vitamine C. De bladeren werken in zekere mate bloedzuiverend, waterafdrijvend en laxerend. Vette maaltijden verteren ook beter dankzij het toevoegen van wat veldzuring.

Ingrediënten:

• 300 g visfilet (tilapia, zalm)
• 1 ei
• bloem
• olie
• zout

saus:

• 50 g zuring
• 1 ui
• 200 ml room (20-30%)
• 1 el bloem
• zout

            Bereiding  :

• Een  ui fijn hakken
• Zuring snijden
• Ui in een beetje olie bakken
• Room en de  bloem toevoegen, een beetje zout, goed mengen en tot kookpunt brengen (niet koken)
• Blenderen
• De vis zouten en peperen, door de bloem wentelen en afschudden
• dan door het losgeklopte ei
• en tot slot nog door het meel halen
• In de olie aan beide kanten bakken tot mooi goudbruin

Eet  smakelijk!

Ingrediënten

Ideaal om niets van die heerlijke asperges verloren te laten gaan: een aspergesoepje. Als je asperges gekookt hebt, kan je het kookvocht hiervan als basis voor deze soep gebruiken. Zonder dat kookvocht lukt het natuurlijk ook, maar dan zal de aspergesmaak iets minder sterk zijn. Om het glutenvrij te houden heb ik de soep achteraf gebonden met wat maïzena, maar je kan natuurlijk ook een klassieke roux van bloem en boter gebruiken.

Voor 6 à 8 personen:

500 g asperges

2 liter kookvocht van asperges

2 kippenbouillonblokjes

10 à 15 cl room

4 eetlepels maïzena opgelost in een beetje melk

Peterselie

Bereiding

Breng het kookvocht dat je nog overhad (of gewoon licht gezouten water)aan de kook.

Schil de asperges en snijd de harde uiteindes eraf.

Kook de schillen en de uiteindes een kwartiertje in het kookvocht.

Snij de asperges in stukken en hou de kopjes opzij.

Giet de schillen af en gooi ze weg, maar houd het kookvocht bij.

Kook hierin de nieuwe asperges gaar, zonder de kopjes.

Mix de soep, breng opnieuw aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe.

Bind de soep met 4 eetlepels maïzena opgelost in een beetje melk.

Voeg de aspergekopjes toe en laat nog even doorkoken.

Kruid met peper en garneer met fijngesneden peterselie

ITALIAANSE   AVOND   bij CVO 13

Italiaans leren bij CVO13…  een taalbad vol van activiteiten!

CVO 13 organiseerde onlangs voor de eerste keer een Italiaanse avond te Sint-Truiden.  Hieraan namen alle cursisten Italiaans deel en ook zes native speakers, rasechte Italianen die nu in Limburg wonen.

Na een verwelkoming door de leerkracht, presenteerden twee cursisten uit het derde jaar een quiz die ze zelf hadden opgesteld. Vervolgens pauzeerden we met een glaasje Italiaanse wijn en typische Italiaanse hapjes, klaargemaakt door de cursisten.

Het hoogtepunt van de avond was het praatcafé: cursisten uit verschillende richtgraden vormden samen met een native speaker een praatgroepje en babbelden in hun beste Italiaans over ditjes en datjes. Ze waren enthousiast dat ze hun Italiaanse lessen en kennis nu ook in de praktijk konden omzetten en bovendien hun passie voor Italië konden delen met alle aanwezigen.

Ook de native speakers vonden dit een uitstekend initiatief. Een Italiaanse gastspreker vertelde daarna hoe hij in Limburg terechtkwam dankzij ons rijke mijnverleden en hoe hij zich hier heeft geïntegreerd. Als afsluiting van de leerrijke Italiaanse avond dansten we de tarantella, een Zuid-Italiaanse volksdans.

Conclusie: de eerste Italiaanse avond was een groot succes en wordt een jaarlijkse traditie!

Op woensdag 25 april hebben cursisten van het CVO13 een rondleiding gekregen in de brandweerkazerne in Tongeren. Veiligheid en preventie staat in het CVO13 hoog in het vaandel.

Onder leiding van Lt Vanderlinde van de brandweer van Tongeren kregen de cursisten van Edwin Swennen een rondleiding aangeboden.

De verschillende soorten brandblussers werden gedemonstreerd en iedereen mocht met de grote waterblusslang een brand blussen.

Wie geen hoogtevrees had mocht in de hoogwerker genieten van het prachtig uitzicht boven Tongeren.

Alle deelnemers vonden het een geslaagde uitstap.

Verslag van reis naar Londen

Ook dit jaar zijn we weer met 30 cursisten voor drie dagen naar Londen geweest. Op dinsdag,24 april 2012 was het verzamelen geblazen om 03.30 uur in de morgen. Vanuit Bilzen ging het dan richting Calais om daar in te schepen naar Dover.  Tijdens de busreis werd iedereen voorzien van een stadsplan, een London planner en een documentatie map over London en Canterbury. Rond 11.30 konden we dan beginnen met de stadswandeling. Gelukkig waren de weergoden gunstig gezind en bleef het droog tijdens de ganse namiddag. Via Trafalgar Square, White Hall, St James’ Park en Buckingham Palace gingen we naar Covent Garden.,waar iedereen kon genieten van enkele attracties of een lekker kopje koffie. Daarna zijn we naar Charing Cross Station gewandeld om  de trein te nemen naar Blackheath, waar we in het hotel ‘Clarendon’ verbleven.

Dag twee begon al met hevige regenval. We werden met de bus naar Greenwich gereden en vandaar was het nog een 400 m wandelen tot aan de riverboat. Maar we wisten niet dat ‘The Queen’ de herstelde Cutty Sark opnieuw kwam inhuldigen en er dus ook geen riverboat naar Londen was. Dus dan maar de metro genomen tot aan de Tower Bridge. Door regen en wind zijn we over de Tower Bridge gelopen naar een moderne pub naast de Thames. Daar konden we onze doorweekte  jassen laten drogen. Gelukkig hield het even op met regenen en konden we toch wat van de Tower Bridge genieten. ’s Namiddags bezochten we Harrods en nadien zijn een paar groepjes musea gaan bezoeken en anderen trokken naar Camden Town.  Een paar cursisten woonden zelf een musical bij,terwijl de anderen genoten van London by night.

De laatste dag wandelden we  in de  gutsende regen door Greenwich Park.  Het uitzicht over Londen was fantastisch, maar we konden er niet echt van genieten en dus vertrokken we maar naar Canterbury. Daar aangekomen kwam de zon zelfs van achter de wolken te voorschijn.  Iedereen kon op eigen houtje de stad met de prachtige kathedraal bezoeken. Er werd zelfs een Belgische pub ontdekt.  Na een paar uurtjes genoten te hebben van dit leuke stadje moesten we terug naar Dover. We hadden we pech,daar onze boot meer dan twee uur vertraging had door het slechte weer  en in plaats van om twaalf uur in Bilzen aan te komen,werd het drie uur in de morgen. Iedereen stapte vermoeid maar tevreden van de bus. Ondanks het slechtere weer hadden we toch genoten van onze uitstap.

Philippe Caberg

Lanaken Alicebourg = 6 mei 2012  - 14.00u – 18.00u

KTA Plinius Tongeren = 13 mei 2012.

Brustem = 3 juni 2012

Ingrediënten

• Varkenshaasje

De blackwell garnituur

• Bloemkool op zuur in mooie roosjes
• Uitjes op zuur gesneden
• Augurkjes op zuur gesneden

De Blackwell saus

• Pickles saus +/- 4-5 el (eigenlijk na  ar smaak)
• 500g bruine fond
• 100g porto
• 100g rode wijn
• 25g bruine suiker
• 10g sojasaus

Friet aardappelen voor ‘pommes pont neuf’

Bereiding

Varkenshaasje

• Kruid het haasje licht met peper en zout en trek ze vacuüm
• Laat ze 10u garen in een warmwaterbad van 50°C. of 10u garen in een oven op 50°C
• Kruid het vlees opnieuw met peper en zout.
• Schroei de kanten à la minute dicht in een super hete pan met beetje druivenpitolie.
• Laat rusten onder aluminiumfolie.

De Blackwell garnituren

• De bloemkool heel eventjes blancheren. Deze moet van binnen nog rauw zijn, maar de buitenkant een beetje gegaard.
• Versnijd de  uitjes en de augurken in juiste vorm.
• Laat ze een nachtje rusten op zuur.

De Blackwell saus

• Alles voor de saus (op de pickles na) bij elkaar doen en zachtjes laten inkoken.
• Als de saus ingekookt is de pickles eraan toevoegen op smaak.
• Eventueel een beetje room aan toevoegen.

Pommes pont neuf

• Schil de aardappelen.
• Snij dikke frieten.2cm op 2cm op 5 cm
• Was de frietjes 2 x in lauw water. (zetmeel afspoelen)
• Droog de frietjes goed.
• Bak de frietjes kort voor op 150°C
• Bak de frietjes goudbruin op 180°C.
• Strooi zout over de frietjes en schud ze goed op zodat het overtollige vet ervan druipt.

Voor alle cursisten van Lanaken komende via de “kiezelweg – Tongersesteenweg – Europalaan” zal er vanaf 1 april een gewijzigd parcours zijn om de school te bereiken en te verlaten.
De brug van Briegden zal opgebroken worden en de steenweg zal gedeeltenlijk vernieuwd worden.
Gelieve er rekening mee te houden dat dit parcours tot oktober 2012 zal gebruikt worden.
U kan alle informatie terugvinden via de website:  http://www.brugbriegden.be/